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五问谱白

发布时间: 2019/8/12 14:50  新闻来源: 五粮迎宾酒

      古训说“吾日三省吾身”,在“谱白”取得一片大好的市场情况之下,我们也在不断的自我勉励、自我反省。以求不忘初心、馈赠大众。为此,特整理了有关谱白的一些问题。

 

01,市面上的白酒种类已经很多了,为什么还想做这款谱白酒?

 

     正因为市场上的酒类品种繁多,所以难免鱼龙混杂、良莠不齐,这就更增加了消费者购买时的选择成本。而“谱白”酒是基于五粮液的酿酒工艺之上的,这就首先保障了酒的质量。

 

     就像我做新疆音乐一样,因为喜欢,也有感于脸谱文化的式微、衰落,再加上我是四川人,川剧的“变脸”绝活是我一直都很喜欢敬仰的,所以就想到了将这两者结合,所以叫做“谱白”。

 

02,谱白酒与其它的五粮液的系列酒有什么不同?

 

   首先,谱白酒是一款文化创意酒,依托于历史悠久的脸谱文化,再加上五粮液传承数百年的酿酒技术,这是它区别于一般系列酒的最大、也是最根本

处。

 

   第二,谱白酒共分为:银色小谱、黄金大谱以及军师联盟三个系列。其中银色小谱又分为42°、52°两种。之所以这么做是充分考虑到谱白之后市场

的广泛适应性,能被更多的消费者所接受。

 

 

03,都说三斤粮食一斤酒,那谱白呢?

 

     按照纯粮固态发酵工艺,三斤粮食即可酿一斤白酒。不过谱白酒对品质要求更高,在“分段量质摘酒”的工艺要求下,按照“好中选好、优中选优”的原则,同一批次的基酒,仅有很少量才能用来生产谱白酒。平均算下来,需要近二十斤粮食,才可生产出一斤谱白,这是“五粮液“用心不计代价、用工不计成本、用时不计岁月”的匠心呈现”,也是谱白酒之所以如此独特,如此广受欢迎的原因。

 

 

04,谱白的口感与一般的浓香型白酒有何不同?

     谱白酒采用在业内独树一帜的多粮发酵技术,其发酵所用的高粱、大米、糯米、玉米和小麦皆采自五粮液自身培植的百万亩规划实验田,是真正的天然无污染资源。而且谱白酒的酿制技术是在传承数百年的陈氏秘方的基础上改进而来的,通过现代高科技技术不断优化,最终形成了现在的五粮酿酒配方。

 

     因此,倘若你仔细去品味的话还能从酒中尝到高粱的清香味正、大米的醇和甘香、糯米的纯甜味浓、小麦的曲香悠长以及玉米的味含冲香。也因此,才使得谱白味醇香久、入口甘美、入喉静爽,各味协调,酒味全面。

 

 

05,谱白酒的生产周期有多久?

 

     因为是五粮液的重点战略品牌,所以无论是从最初的原料挑选还是中间的发酵酿造,谱白酒都是严格按照五粮液的生产标准进行的。所以,相较于一般白酒的30—60天的发酵周期,谱白的单次发酵周期就长达70天,而且还采用了双轮发酵长达140天的发酵周期,这是各香型白酒中历时最长的。

 

     然后谱白采用的是中高温曲缓慢发酵,这样能让窖池中的微生物与五谷原料等作用更充分酯化反应更彻底,这样酿出来的酒不仅色香味俱全,而且还不上头。

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